150     Gramm  Doppelrahmfrischkäse
    100     Gramm  Edelpilzkäse
      1    Schuss  Sahne
    1/2    Becher  Creme fraiche (50 g)
      1      Teel. Abger Schale einer unbeh. Orange
      1      Essl. Bittere Orangenmarmelade
                   Etws Orangensaft
            Etwas  Zitronensaft
    1/2      Bund  Petersilie
                   Meersalz
                   Weißer Pfefer
      1     Prise  Zucker
      1     Prise  Cayennepfeffer
     20        ml  Orangenlikör

Den Frischkäse mit dem Edelpilzkäse in eine Schüssel geben und mit
einer Gabel zerdrücken. Die Sahne angießen und das ganze mit dem
Schneebesen zu einer Creme verrühren.

Die Creme fraiche, die Orangenschale und die -marmelade sowie etwas
Orangen- und Zitronensaft dazugeben und alles glattrühren.

Die geh. Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Cayennepfeffer kräftig würzen. Den Aufstich mit Orangenlikör
verfeinern und kalt stellen.