100 g Butter
4 eingelegte Sardellen (20 g)
4 El gefriergetrocknete Frischkräuter
Salz
Pfeffer

1. Weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Sardellen (20 g) kalt abbrausen und trockentupfen. Möglichst fein hacken.  Fischkräuter leicht anfeuchten. Sardellen und Fischkräuter unter die Butter rühren und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Sardellenbutter zu einer 15 cm langen und 4 cm dicken Rolle formen, in Pergamentpapier wickeln und bis zum Servieren kühl stellen.