500 g weiche Butter
4 Knoblauchzehen geschält
1 Tl Salz
l EL Zitronensaft
100 g Basilikumblätter

1. Die Butter mit dem Elektroquirl schaumig rühren. Knoblauchzehen und Salz sehr fein hacken und zerdrücken. Mit dem Zitronensaft unter das Fett schlagen.

2. Basilikumblätter grob hacken und unter das Fett schlagen. In einen Steinzeug-Topf füllen und bis zum Gebrauch kühl stellen.

TIP: Die Basilikum-Butter können Sie auch als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Saucen oder zum Dünsten von Gemüse verwenden.