2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
2 Stängel Zitronengras
2 getr. Chilis
110 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
je 1/2 TL Koriandersamen
Kreuzkümmel und Curry
1 TL brauner Zucker
1/2 TL Garnelenpaste
2 EL Fischsoße
2 EL Öl,
200 ml Kokosmilch (Dose)
Salz
2 EL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel

Schalotten, Knoblauch, Ingwer schälen, hacken. Zitronengras in Ringe teilen. Chilis zerbröseln. Mit 100 g Nüssen, Gewürzen, Zucker, Paste, Fischsoße, 2 EL Wasser pürieren. Im Öl dünsten, Kokosmilch angießen. 5 Min. sämig einkochen. Mit Salz, Zitronensaft würzen. Abgekühlt mit Frühlingszwiebeln, 10 g geh. Nüssen garnieren.