Gurke waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben hobeln. Ananas abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und ebenfalls abtropfen lassen.
Die Sandwichscheiben mit Mayonnaise bestreichen und mit Curry bestreuen. 4 Brotscheiben mit Gurkenscheiben, Ananasringen und Käse belegen und mit den anderen 4 Brotscheiben bedecken.
Den Sandwichtoaster vorheizen und mit etwas Öl einstreichen. 2 Sandwiches hineinlegen. Deckel schließen und die Sandwiches in ca. 2 Minuten goldbraun backen. Die übrigen Sandwiches wie beschrieben backen und diagonal halbieren. Eine Platte mit dem Salat auslegen und die Sandwiches darauf anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und einer Tomatenrose garniert servieren.
