Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Zucker in der Pfanne karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen und unter Rühren lösen. Aprikosen darin wenden und abkühlen lassen.
Toastbrot entrinden. 4 Scheiben mit Nussnougatcreme bestreichen. Übrige Toasts darauflegen. Alle Brote diagonal halbieren. Eier, Milch und Vanillinzucker verquirlen. Toastecken darin wenden und kurz ziehen lassen.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Toasts darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit den karamellisierten Aprikosen anrichten. Mit Mandeln und Puderzucker verzieren. Sofort servieren. Dazu passt Vanillejoghurt.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 250 kcal 6 g E • 10 g F • 33 g KH
