2 Eier
2 Tomaten
8 Scheiben Toastbrot
1 Tl Remoulade

2 Eier in Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. 2 Tomaten in Scheiben schneiden. Eier abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Von 8 Scheiben Toastbrot evtl. die Rinde abschneiden. Die Toastbrote mit je 1 TL Remoulade bestreichen. 4 Toastbrote mit etwas Pflücksalat, Eischeiben und Tomatenscheiben belegen. Mit restlichen Toastbroten bedecken und die Sandwiches halbieren.