Quark und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden. Paprikawürfel unter den Quark rühren. Quark nochmals mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Rauke putzen und waschen. Steaks trocken tupfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig braten. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Baguette in 4 gleich große Stücke schneiden und diese waagerecht aufschneiden. Die unteren Hälften mit Paprikaquark bestreichen, mit etwas Rauke und je 2 Steaks belegen. Evtl. mit Pfeffer bestreuen. Brotdeckel daraufsetzen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 26 g, F 8 g, KH 35 g
