3 bunte geputzte Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün)
1 geschälte Zwiebel
2 Putenschnitzel (à 150 g)
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Tomatenmark
100 g Ajvar (würzige Paprikapaste)
8 Scheiben (à 25 g) Weißbrot
4 Scheiben Gouda (à ca. 40 g; 17% Fett absolut)
evtl. Salat und Kirschtomaten zum Garnieren
Backpapier

Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin unter Wenden 6-10 Minuten braten. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Vorbereitetes Gemüse im heißen Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatenmark und 2 EL Ajvar verrühren. Brotscheiben leicht toasten. Mit übrigem Ajvar bestreichen. Putenschnitzel in breite Streifen schneiden.

Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Schnitzelstreifen und Paprikagemüse belegen. Käse in Streifen schneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Auf Tellern anrichten, mit Salat und Kirschtomaten garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 345 g, F 12 g, KH 32 g, 2 BE