Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Peperoni abtropfen lassen und, bis auf 4 Stück zum Garnieren, in feine Ringe schneiden. Putenschnitzel halbieren und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie mit einem Plattiereisen etwas flacher klopfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin evtl portionsweise unter Wenden 3-4 Minuten braten. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Käse fein reiben. Toast hellbraun toasten. Jeweils 2 Schnitzel auf 1 Scheibe Toast legen, dann Paprika und Peperoniringe darauf verteilen. Toast mit Käse bestreuen und unter dem heißen Grill des Backofens 5-7 Minuten goldbraun backen. Toasts mit jeweils 1 Peperoni garnieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 40 g, F 15 g, KH 26 g
