500 g kleine Champignons
2 Dosen kleine ganze Champignons (à 425 ml)
2 EL + 80 g Butter
150 g Schlagsahne
1 Beutel Zubereitung für Sauce Hollandaise (für 125 g Butter)
4 mittelgroße Aprikosen
8-10 Sandwichtoasts
300 g Putenbrust in hauchdünnen Scheiben
etwas Schnittlauch
Backpapier

Pilze putzen und evtl. waschen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Pilze darin braten. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen. Soßenpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen. 80 g Butter in Stückchen unterschlagen. Aprikosen kreuzweise einritzen. Kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und Haut abziehen.

Brot im Toaster rösten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Aprikosen vierteln. Mit Putenbrust auf den Toasts verteilen. Pilzsoße darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 8 Minuten backen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Toast damit bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 24 g, F 32 g, KH 52 g