1. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thunfisch abtropfen lassen, dann mit Zwiebel und Kapern pürieren. Mayonnaise unterrühren und alles abschmecken.
2. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und etwas kleiner zupfen. Paprikastücke abtropfen lassen, etwas kleiner schneiden. Eier in Scheiben schneiden.
3. Toastrinde abschneiden und 5 Scheiben Toast mit Thunfischcreme bestreichen. Alle Scheiben halbieren. Thunfischtoasts mit Eiern, Paprika und Salat belegen. Die übrigen Toasthälften darauflegen. Die Sandwichhappen evtl. mit Pergamentpapier oder Papierservietten umwickeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 120 kcal E 6 g, F 4 g, KH 15 g
