1. Die Saftpfanne des Backofens mit Butter ausstreichen und mit 12 Toastbrotscheiben auslegen. Die übrigen 12 Scheiben toasten.
2. Den Käse grob raspeln, Schinken in Streifen schneiden. 6 Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, in Scheiben schneiden und entkernen. Käse, Schinken und Tomaten auf den Toastscheiben in der Saftpfanne verteilen und mit getoasteten Scheiben abdecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3. Eier, Milch, Crème fraiche, Sahne und die Hälfte vom Schnittlauch mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und gleichmäßig auf dem Toastbrot verteilen. Mit Gouda belegen.
4. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. 3 Tomaten in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und auf den Auflauf legen.
