Etwa 2/3 der Spargelstangen schälen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser je nach Dicke 6-8 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und dazupressen. Weißbrotscheiben in der Butter goldbraun braten.
Mortadella auf die Brotscheiben legen. Spargel darauf geben und mit Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Spargel legen.
Unter dem vorgeheizten Grill den Käse schmelzen lassen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.
Dazu passt Blattsalat mit einer Essig-Öl-Marinade.
