Salate putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke und Radieschen waschen, putzen und würfeln.
Für das Dressing Essig, Chilisoße, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren. Öl unter Rühren einlaufen lassen, bis das Dressing eine leicht sämige Konsistenz hat.
Für den Dip Schmand, Mayonnaise und Schnittlauch in einer Schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
Für die Eier Keimöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Eier einzeln in einer Schüssel aufschlagen und langsam ins Öl gleiten lassen. Jedes Ei ca. 2 Minuten frittieren. Salat mit Dressing beträufeln. Mit Eiern und Dip anrichten.
Pro Portion ca. 490 kcal, 42 g F 3 g KH, 22 g E. Zubereitung: ca. 25 Minuten
Tipp:
Heben Sie die Eier mit einer Schaumkelle aus dem heiften Fett, und lassen Sie sie auf Küchenpapier gut abtropfen.
