Reis in kochendem Salzwasser ca 20 Min garen. Eier in ca 8 Min wachsweich kochen. Möhre und Lauch putzen, waschen. Lauch in feine Ringe, Möhre in Würfel schneiden.
Das Fett in einem Topf erhitze, Gemüse darin andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit BRühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Gemüse zugedeckt ca 4 Min köcheln.
Den Saucenbinder unter Rühren hineinstreuen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Curry abschmecken. Die Eier kalt abschrecken, schälen, halbieren und mit dem Ragout und Reis anrichten. Reis mit Curry bestreuen.
