3 Paprika (rot und gelb)
3 Lauchzwiebeln
10 Eier
4 EL Schlagsahne
4 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
6 EL Butter

Paprika und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Eier, Sahne und Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Von der Butter 4 EL portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Eiermasse darin portionsweise zu 4 Omeletts ausbacken und warm stellen.

Übrige 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin 2-3 Minuten dünsten.

Zubereitung: ca. 35 Minuten. Pro Stück: ca. 450 kcal, 36 g F, 7 g KH, 24 g E.