6 Eier
100 g Joghurt 3,5%
40 g Mayonnaise
1 Tl mildes Currypulver
2-3 El Milch
1/2 Tl Kurkuma
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
120 g Staudensellerie mit Grün
1 Apfel
2 Frühlingszwiebeln

6 Eier kochen und pellen. 100 g Joghurt (3,5% Fett) mit 40 g Mayonnaise, 1 TI mildem Currypulver, 2-3 El Milch, 1/2 TI Kurkuma, 1 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer,
1 Prise Zucker verrühren. 120 g Staudensellerie (mit Grün) in feine Streifen schneiden. 1 Apfel achteln entkernen und in feine Spalten schneiden. 2 Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Sellerie, Äpfel und Zwiebeln mit 1 El Zitronensaft mischen. 1 Ei vierteln, restliche Eier grob schneiden. Mit Gemüse-Mischung und Sauce mischen.