Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Sahne und Brühe unter Rühren ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Soße würzen,
Mozzarella reiben. Band-nudeln und Brokkoli ab-gießen, mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
Nudeln in 4 ofenfeste Förmchen verteilen. Sahne soße darübergießen. In die Mitte jeweils eine kleine Mulde drücken. Jeweils 1 Ei in die Mulden gleiten lassen und mit Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Aufläufe aus dem Ofen nehmen und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 750 kcal E 30 g, F 38 g, KH 70 g
