8 Scheiben Frühstücksspeck
12 Nürnberger Rostbratwürstchen
1 Dose (425 ml) Baked Beans
2 El Öl
4 Eier
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
4 Tl Butter

Für „Spiegeleier mit Baked Beans“ 8 Scheiben Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen, abtropfen lassen. 12 Nürnberger Rostbratwürstchen im heißen Speckfett rundherum goldbraun braten. 1 Dose (425 ml) Baked Beans in einen kleinen Topf geben und erwärmen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Eier darin portionsweise zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Scheiben Toastbrot toasten. Würstchen, Bohnen, Spiegeleier und Toasts auf Tellern anrichten. Auf die Toasts je 1 TL Butter geben.