Cashewkerne mit Joghurt, Tomatenmark, 1 EL Öl und Cayennepfeffer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen
Eier mit Curry, 1-2 TL Salz und Sahne verquirlen. 2 EL Öl mit Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Eier darin portionsweise zu Rührei braten.
Koriander abzupfen. Mit Krabben auf das Ei geben und mit Curry bestreuen. Dip auf das Brot streichen.
Tipp:Schmeckt auch mit Räucherforelle: kurz vor Garzeitende kleine Stücke aufs Ei streuet
Zubereitung: ca. 15 Min. ^ Pro Portion: ca. 850 kcal E 42 g, F 60 g, KH 35 g
