Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Salami und Oliven in Scheiben schneiden. Käse raspeln. Majoranblättchen abzupfen und grob hacken.
Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer Pfanne (20 cm 0) erhitzen. Jeweils Hälfte Salami und Paprika darin anbraten. Je Hälfte Eiermasse zugießen. Je Hälfte Tomaten, Oliven, Majoran und Lauchzwiebeln darauf verteilen, stocken lassen.
Omelett auf einen Teller gleiten lassen. Hälfte der Käseraspel darauf verteilen. Omelett unter dem vorgeheizten Grill des Backofens ca. 4 Minuten überbacken.
Aus den übrigen Zutaten auf die gleiche Weise ein weiteres Omelett zubereiten. Mit Rest Käse bestreuen, unter dem heißen Grill überbacken.
Die Omeletts in Stücke schneiden und auf einer großen Platte anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 33 g, F 36 g, KH 7 g
