Fleisch in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm 0) erhitzen. Fleischstreifen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen.
Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln. Fleisch herausnehmen. Zucchini und Paprika im heißen Bratöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und Milch verrühren. Würzen. Zucchini und Paprika herausnehmen. 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Eiermilch hineingießen. Fleisch, Zucchini und Paprika darauf verteilen. Zugedeckt ca. 15 Minuten stocken lassen.
Schmand und Soße verrühren. Mit Salz und etwas Paprikapulver würzen. Omelett in Stücke schneiden, anrich-ten und garnieren. Dip mit etwas Paprikapulver bestäuben, dazu reichen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 580 kcal E 37 g, F 43 g, KH 10 g
