Spargel waschen und das untere Drittel schälen. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten gar kochen. Abschrecken, abtropfen lassen. Hälfte längs halbieren und schräg in Stücke schneiden.
Salat abbrausen und trocken schütteln. Schüssel damit auslegen. Schinken würfeln und Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke teilen. Kaki waschen, vierteln, schälen, in Spalten schneiden. Eier peilen und vierteln. Knoblauch abziehen, mit Senf, Essig, 2-3 EL Wasser, Öl pürieren. Mit Thymian, Salz, Zucker, Chiliflocken würzen. Salat damit beträufeln.
Zubereitung ca 30 Minuten, Garen ca 10 Minuten, pro Portion ca 310 kcal, E 25 g, F 18 g, KH 15 g
