200 g Reis
2 Zwiebeln
2 Möhren
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 El Butter
150 g Zuckerschoten
2 El Currypulver
2 El Mehl
500 ml Brühe
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
8 Eier

200 g Reis in Salzwasser weich kochen. 2 Zwiebeln schälen, würfeln. 2 Möhren schälen, in Scheiben schneiden. 1/2 Bd. Lauchzwiebeln . in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Butter kurz dünsten. 150 g Zuckerschoten putzen, zufügen, mit 2 EL Currypulver und bestäuben, dazugeben. Mit 500 ml Brühe und 100 ml Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. 8 hart gekochte Eiet pellen, halbieren, in der Soße erwärmen. Mit dem Reis servieren.

Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 550 kcal; KH: 51 g, F: 26 g, E: 24 g