Die Kartoffeln waschen und in Wasser weich kochen. Inzwischen Eier in kochendem Wasser 10 Min. garen. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Mit Gemüsebrühe und Essig aufkochen. Salzen, pfeffern. Über die Kartoffeln gießen und 5 Min. ziehen lassen.
Crème fraîche, Jogurt, den Meerrettich und etwas Salz verquirlen. Unter die Kartoffeln ziehen, alles ca. 60 Min. marinieren.
Lachs in Streifen schneiden. Eier pellen und vierteln. Mit gehacktem Schnittlauch und Dill auf dem Salat anrichten.
Zubereitung: 40 Min.; Marinieren: 65 Min. Pro Portion: 430 kcal KH:41 g, F: 17 g, E: 24g
