1/2 Eisbergsalat
1 Bund Rucola
1 Schalotte
400 g vorgegarte Pellkartoffeln
5 Radieschen
3 El Essig
Salz
Pfeffer
1 Tl Senf
4 El Öl
1 Tl Honig
50 g Bacon
4 hartgekochte Eier

1/2 Eisbergsalat, 1 Bund Rucola putzen, waschen, evtl. zerpflücken. 1 Schalotte abziehen, würfeln. 400 g vorgegarte Pellkartoffeln pellen, hobeln. 5 Radieschen putzen, waschen, hobeln. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 4 EL Öl, 1 TL Honig verrühren. Alles mit dem Dressing mischen. 50 g Bacon halbieren, knusprig braten. 4 hart gekochte Eier pellen, vierteln. Mit Speck, Salat anrichten.

Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 280 kcal, E: 13 g, F: 18 g, KH: 16 g