Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Eier verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
2 EL Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Salat putzen, waschen und fein schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch waschen und, bis auf 12 Halme zum Binden, fein schneiden. Mit Joghurt, Fleisch, Möhren und Hälfte Salat mischen.
2 EL Mayonnaise, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Thunfisch in Stücke zupfen. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen und würfeln. Beides mit der übrigen Hälfte Salat, Kapern und Soße mischen.
1-2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne (ca. 25 cm 0) erhitzen und nacheinander 6 Pfannkuchen backen. 3 Pfannkuchen mit Puten-und 3 mit Thunfisch-Masse füllen. Aufrollen, halbieren, mit Schnittlauch festbinden.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. stück ca. 340 kcai 24 g E ¦ 15 g F • 25 g KH
SERVIER-TIPP:
Gibt Halt und die Finger bleiben sauber: Eine gefaltete Papierserviette um die Wraps knoten.
