Für den Teig Butter schmelzen. Mehl, 1 EL Zucker, Milch und 2 Eier verquirlen.
2 EL flüssige Butter einrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.
Für die Füllung Ricotta, Vanillemark, Früchtemix 2 Eigelb und 2 El Zucker in einer Schüssel glattrühren.
Eine beschichtete Pfanne (ca. 15 cm 0) mit Ol ausstreichen. Aus dem Teig nacheinander 8 dünne goldgelbe Pfannkuchen backen.
Füllung auf die Pfannkuchen streichen, zu Vierteln falten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit restlicher Butter bestreichen. Puderzucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten gratinieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. STÜCK ca. 270 kcal E 10g F 16 g KH 19 g
