Spinat nach Anweisung zubereiten. Brühe mit Stärke glatt rühren, einrühren und unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen. Salzen, pfeffern. In Schüssel füllen, abkühlen lassen.
Filet abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Wraps nacheinander in einer heißen Pfanne ohne Fett auf jeder Seite ca. 30 Sek. rösten.
Wraps nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen und mit Spinat bestreichen, dabei rundum ca. 1 cm frei lassen. Erst mit Fleisch, dann mit Tomaten und Salat belegen. Wraps fest aufrollen, dabei die Teigseiten links und rechts ca. 2 cm zur Mitte klappen. Wraps quer halbieren. Evtl. Wraphälften zu ca. zwei Dritteln mit Butterbrotpapier umwickeln und mit Küchengarn fixieren.
Zubereiten: ca. 30 Minuten pro Portion 290 kcal, 26 g KH, 28 g EW, 8 g F
