Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Soße ca. 10 Minuten köcheln.
Mehl, Eier und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln. Mineralwasser unter den Teig rühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne gießen. Hack darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen. Mit Paprikawürfeln bestreuen. Kuchen in Stücke schneiden, anrichten und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 28 g, F 25 g, KH 21 g
