1. Reismehl, je 1 gestrichenen TI Salz und Zucker und Kurkuma in einer Schüssel mischen. Kokosmilch, 150 ml Wasser und Ei zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Teig 15 Minuten quellen lassen.
2. Je 1/2 TI Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (16 cm 0) erhitzen und aus dem Teig 8-12 dünne Crepes backen. Crepes warm oder kalt nach Belieben belegen, aufrollen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten PRO PORTION 2 g E, 11 g F, 20 g KH = 192 kcal (803 kJ)
Tipp:
Crepes abkühlen lassen, auf einem Teller stapeln und mit Klarsichtfolie abdecken. So kann man die Crepes auch am nächsten Tag verwenden.
