Mehl mit Zucker, Salz sowie Kakaopulver verrühren. Dann wie im Grundrezept beschrieben weiter verarbeiten.
Birnen schälen. Zitrone heiß waschen, Schale spiralförmig abschälen. Vanilleschote halbieren, Mark herausschaben. Vanillemark sowie -schote mit 375 ml Wasser, Wein, Zucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Birnen zugeben und darin 12-18 Min. pochieren. Birnen herausnehmen.
Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Schokoteig 8 Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen zweimal falten, auf Tellern anrichten, mit Schokosoße garnieren. Birnen nach Wunsch einschneiden, dazu anrichten. Nach Wunsch mit Melisse garniert servieren.
pro Portion 605 kcal 77 g KH, 13 g EW, 26 g F, Zubereitung 40 Minuten, Ruhen 30 Minute
