Doppelte Menge Grundteig Pfannkuchen zubereiten.
Für die Füllung Quark mit Zitronensaft, Eiern, Zucker, Zimtpulver sowie gemahlenen Haselnüsse verrühren. Raspelschokolade unter die Quarkmasse ziehen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig bei mittlerer Hitze 8 Pfannkuchen ausbacken.
Pfannkuchen mit der Quarkmasse bestreichen und eng aufrollen. Eine Auflaufform dünn mit flüssiger Butter auspinseln, die gefüllten Pfannkuchen hineinlegen und mit übriger Butter bestreichen. Ca. 20 Min. im Ofen backen. Herausnehmen und mit Ahornsirup beträufelt servieren.
Dazu schmeckt: Vanilleeis
pro Portion 515 kcal, 41 g KH, 22 g EW, 29 g F, Vorbereiten 25 Min, Ruhen 30 Min, Garen 40 Min
