Möhren schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kohl putzen, waschen, halbieren und vom Strunk in feine Streifen schneiden. Keimlinge abspülen und abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Ingwer, Knoblauch und Hälfte Kohl darin kräftig anbraten. Keimlinge zufügen und kurz mitbraten. Mit 3 EL Sojasoße würzen. Für die Füllung Hälfte herausnehmen und abkühlen lassen. Rest Kohl mit in die Pfanne geben und kurz weiterbraten. Mit 3 EL Sojasoße, süßer Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.
Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Butter schmelzen, Teigblätter damit bestreichen. Je 2 Stück übereinanderlegen. Je 2 EL Füllung auf die untere Teighälfte geben. Spitze und Seiten darüberklappen und fest aufrollen.
Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Rest Butter bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldgelb backen. Gemüse lauwarm dazu reichen. Sojasoße zum Dippen dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. STÜCK ca. 270 kcal E 8 g - F 11 g • KH 34 g
