Für den Pfannkuchenteig Eier mit Weißwein verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Käse unter die Masse rühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Herausnehmen.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Pfannkuchen aufrollen und ca. 1 cm breite Röllchen abschneiden. Die Röllchen nebeneinander in die Auflaufform setzen.
Für den Guss Eier mit Sauerrahm und Milch verrühren. Knoblauch abziehen und durch die Presse dazudrücken. Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse einrühren. Guss gleichmäßig über die Pfannkuchenröllchen verteilen und das Gra-tln im Ofen 15-20 Min. backen.
Dazu schmeckt: ein grüner Salat
Vorbereiten: 30 Minuten Backen: 15 MinutenPro Portion: 490 kcal 27 g KH, 24 g EW, 28 g F
