Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit Mehl, Milch, Ei und Zucker zum glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Mandarinen schälen und die weiße Haut gründlich entfernen. Mandarinen in Spalten teilen und mit Honig beträufeln.
Eine kleine beschichtete Pfanne (ca. 18 cm 0) portionsweise mit etwas Öl ausstreichen. Jeweils l/4 Teig und 1 TL Krokant hineingeben und insgesamt 4 dünne Crepes goldgelb backen.
Crepes zur Tüte falten und mit den Honig-Mandarinen auf Tellern anrich-ten. Mit restlichem Krokant bestreuen und evtl. mit Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. (ohne Wartezeit) Portion ca. 150 kcal / 630 kJ E 4 g, F 5 g, KH 22 g
