Mehl mit Eiern, Milch, 1 Prise Salz verrühren. Teig ca. 10 Min. quellen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, abbrausen. Vier lange Stücke Zwiebelgrün beiseitelegen, die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Hack darin krümelig braten. Das Gemüse zugeben und 1-2 Min. mitbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe angießen und ca. 10 Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, aus dem Teig vier dünne Pfannkuchen backen. Auf vorgewärmte Teller legen, Hack-Gemüse-Masse in die Mitte geben und Pfannkuchen zu Säckchen formen. Mit Zahnstochern fixieren, mit Lauchzwiebeln verknoten. Dazu Tomaten-Blattsalat
Pro Portion ca. 490 kcal, E: 28 g, F: 30 g, KH: 27 g, Vorbereiten ca 25 Minuten, Ruhen ca 10 Minuten, Garen ca 12 Minuten
