Mehl, 1 EL Pistazien, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und Milch verrühren. Ei unterrühren und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Bio-Orange heiß waschen, trocken tupfen und etwas von der Schale in Streifen abziehen. Orange auspressen. Übrige Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden.
Mineralwasser unter den Teig rühren. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit Öl ausstreichen. l/4 Teig hineingießen und dünn verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Aus übrigem Teig 3 weitere Crepes backen. Warm stellen.
3 EL Zucker in der Pfanne schmelzen. Butter zufügen. Orangensaft, -schale und -likör einrühren. Orangenscheiben darin ca. 2 Minuten dünsten. Crepes zusammenfalten und auf Tellern mit Orangen samt Soße anrichten. Mit übrigen Pistazien bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 240 kcal 5 g E - 7 g F - 40 g KH
