Teig nach Grundrezept hersteilen. Soße erhitzen. Pilze putzen, halbieren, im Öl anbraten. Mit Mehl bestäuben. Milch und Brühe zugießen, auf-ochen. Gorgonzola in der Soße schmelzen, salzen und pfeffern.
Teig im Schmalz zu 8 Pfannkuchen backen. Etwas Tomatensoße und Basilikum daraufgeben, aufrollen. Rest Tomatensoße in eine gefettete Form geben, Crespelle daraufsetzen. Pilze darübergeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 640 kcal E 29 g, F 34 g, KH 54 g
