Für die Pfannkuchen die Zwiebel und den Ingwer schälen und ganz klein hacken. Die Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Das Kichererbsen- und das Weizenmehl in eine Schüssel geben. Zwiebel-, Ingwer- und Chilistückchen, das Salz, das Ei und das Wasserzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten quellen lassen.
Für den Salat die Linsen in einen Topf geben. Die Gemüsebrühe zufügen und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten garen. In ein Sieb schütten und dabei 4-5 EL Kochsud für das Dressing auffangen. Die Linsen gut abtropfen lassen.
Den Weißkohl vierteln, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Linsen, Kohl und Möhren in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und den aufgefangenen Kochsud sowie das Öl und die Petersilie verrühren. Über die Salatzutaten gießen und gut miteinander vermischen.
Jeweils etwas Öl in einer beschichteten Pfanne von 20 cm 0 erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig hineingeben und dünn verstreichen. Den Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Auf diese Weise nacheinander fünf weitere Pfannkuchen hersteilen. Auf Tellern anrichten, mit etwas schwarzem Sesam bestreuen und zusammen mit dem Krautsalat servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden, zusätzlich Wartezeit. Nährwert pro Portion ca.: 17 g Eiweiß, 29 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 510 kcal (2136 kJ); 3,7 BE.
