Mehl mit Salz, Milch und Eiern verrühren. Teig 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in ca. 16 cm lange Stücke schneiden In Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschre-cken und gut abtropfen lassen.
Brühe und Milch aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Käse reiben und 2/3 in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfannkuchenteig kräftig durchrühren. Pfannkuchen in ein wenig Butterschmalz backen.
Je ein Lauchstück in einen Pfannkuchen wickeln. Eine Auf-laufform fetten. Pfannkuchenrollen nebeneinander hineinlegen und mit der Käsesoße übergießen. Restlichen Gouda und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3-4) 20-25 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten Zubereitungszeit: 20-25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 675 kcal, E: 33 g, F: 33 g, KH: 60 g Gewickelter Genuss
