200 g Zucchini
1 Bund Basilikum
100 g Kochschinken
2 El Butter
2 Eier
200 ml Milch
125 g Quark
200 g Mehl
1/4 Tl Backpulver
Salz, Pfeffer
Muskat
Paprikapulver

200 g Zucchini putzen, waschen, fein hobeln. 1 Bd. Basilikum hacken. 100 g Kochschinken würfeln. 2 EL Butter schmelzen, mit 2 Eiern, 200 ml Milch, 125 g Quark verquirlen. 200 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver einrühren. Je 1/4 davon mit etwas Zucchini, Schinken, Basilikum in 1 EL heißes Öl geben, nach 2-3 Min. wenden.

Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 460 kcal; KH: 40 g, F: 23 g, E: 20 g