Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika sowie Sauerkraut zufügen und ca. 5 Min. dünsten. Würstchenscheiben und Creme fraiche untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tortilla-Fladen auf eine Arbeitsfläche legen und jeweils in die Mitte etwas Sauerkrautfüllung geben. Fladen aufrollen.
Die Wraps nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. überbacken. Nach Wunsch mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 765 kcal, E: 35 g, F: 43 g, KH: 58 g
