100 g Mehl
125 ml Milch
3-4 El Mineralwasser
20 g flüssiger Butter
2 Eier Kl M
Salz
Muskat
Öl
6 El Rotkohl
6 Tl Crème fraîch

Für den Teig Mehl, Milch, Mineralwasser, flüssige Butter und Eier verrühren. Mit Salz und Muskat würzen und 30 Minuten quellen lassen. Teig durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. Aus der Masse in einer beschichteten Pfanne (17.5 cm) nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen, dabei die Pfanne vorm Braten jeweils leicht mit Öl einfetten. Pfannkuchen abkühlen lassen. Je 1 Pfannkuchen mit 1 El Rotkohl und 1 Tl Crème fraîche bestreichen, aufrollen und servieren