Mehl, Eier, Milch und Salz glatt verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Paprika und Tomaten evtl. putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Zwiebel zufügen, mitbraten. Tomaten und Ajvar zufügen. Aufkochen und ca 5 Min köcheln lassen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreukümmel abschmecken.
2 El Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne, ca 24 cm, erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Geschnetzeltem füllen. Je mit 1 El Crème fraîche anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 36 g, F 15 g, KH 31 g
