8            Pfannkuchen
      3   Stangen  Lauch
      1            Feingehackte Zwiebel
      1      Essl. Buter oder Margarine
      1      Essl. Mehl
    200        ml  Milch
                   Salz
                   Pfeffer aus der Mühle
      8  Scheiben  Geräucherter Schinken
      3      Essl. Geriebener Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse
    100        ml  Sahne
                   Fett für die Form

Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel in
erhtiztem Fett andünsten. Lauch hinzufügen und ca 5 Min mitdünsten.
Dann mit Mehl bestäuben. Die Milch zugießen und das Gemüse 5 Min
köcheln lassen.

Je 4 Pfannkuchen so nebeneianderlegen, daß sie sich überlappen. Je 4
Scheiben Schinken darauflegen. Darauf je die Hälfte vom Lauchgemüse
verteilen. Aufrollen und in 5 cm breite Scheiben schneiden.
Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.

Käse und Sahne verrühren. Gleichmäßig über den Pfannkuchen-Schnecken
verteilen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der
Mittelschiene ca 20 Min überbacken.

dazu paßt Tomatensauce