Soja-Drink und Eier verrühren. Mehl dazugeben und unterrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca 10 Min quellen lassen. Eine
beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig darin ca 8
Crepes backen.
2/3 des Lachses und Schalotten würfeln. Dill, bis auf etwas zum
Garnieren, fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit 4 El Soja-Creme
vermengen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Meerrettich mit
2 El Soja-Creme glatt rühren.
1 Crepe mit etwas Meerrettich-Creme bestreichen. 1 Creme darauf
legen, 1/3 des Lachsmischung darauf verteilen. Wie beschrieben
Crepes, Creme und Lachsmischung weiter verarbeiten. Ca 30 Min kühl
stellen. Rest Lachs in Stücke schneiden. Torte mit Lachs und Dill
garnieren. Übrige Soja-Creme extra reichen.
