450 ml Milch
120 g Mehl
1 EL Speisestärke
2 Eier
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
100 g Lauch (Porree)
150 g Räucherlachs in Scheiben
600 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Pangasius oder Kabeljau)
Fett für die Form
300 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
2 EL Mehlschwitze „hell"
1 TL Meerrettich aus dem Glas
1-2 EL Zitronensaft

250 ml Milch, Mehl, Speisestärke und Eier mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

Fett in einer beschichteten Pfanne (20 cm) erhitzen und portionsweise 8 Pfannkuchen backen. Kräuter abspülen, trokentupfen und fein schneiden. Pfannkuchen mit Räucherlachs und Kräutern belegen. Fischfilet in Streifen schneiden, auf die Pfannkuchen legen und zusammenrollen.

Meerrettich, Zitronensaft und Lauch zugeben. Die Sauce über die Pfannkuchenrollen gießen und im vorgeh. Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca 20 Min backen.

Zeitbedarf 50 Minuten, pro Portion 471 kcal, 1970 kJ