Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben, zu feinem zähen Teig verquirlen und 5 Minuten stehen lassen. Kräuter und Gouda darunter rühren. In einer beschichteten Pfanne im heißen Keimöl nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Tomatenmark und Crème fraîche verrühren und jeden Pfannkuchen damit bestreichen. Pfannkuchen mit der bestrichenen Seite nach innen erst zur Hälfte, dann zum Viertel zusammenklappen. Pfannkuchen warm stellen.
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gemüse putzen und waschen. Sellerie und Gurke in Ringe schneiden. Radies-
chen halbieren. Kresse vom Beet schneiden. Salatzutaten mischen.
Beutelinhalt Salatkrönung mit Keimöl, 1 Prise Zucker, Joghurt und Schnittlauchröllchen verrühren. Salat mit den Pfannkuchen auf eine Platte anrichten. Den Salat mit der Salatsauce beträufeln.
Zubereitungszeit 25 MinutenPro Portion: 445 kcal; 1850 kj; 30 g F; 27 g KH; 2,3 BE Zubereitungszeit: 25 Minuten
